Los antiguos maoríes de Australia y Nueva Zelanda la han consumido durante siglos por sus grandes propiedades y beneficios. Pero su popularidad ha crecido en los últimos tiempos debido a los grandes beneficios que aporta a nuestra salud.
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Comprar miel de manuka
¿Qué es la miel de manuka?
La miel de manuka proviene del néctar extraído por la abeja de los arbustos o árboles de manuka (Leptospermum scoparium) nativos de Nueva Zelanda y el sudeste de Australia; también llamado árbol de té gracias al explorador británico James Cook, quién utilizó las hojas de manuka para la elaboración de té.
El arbusto o árbol de manuka pertenece a la familia de las mirtáceas y es la única especie de ésta familia que puede hallarse en las islas de Nueva Zelanda. Es una especie de árbol perenne, con ramas densas y hojas de entre 7 – 20 mm. de largo y 2 – 6 mm. de ancho, con una corta punta espinosa. La madera es resistente y dura, y era frecuentemente utilizada para la fabricación de mangos para herramientas, mientras que el serrín o virutas de su madera eran utilizadas para los ahumados tanto de pescado como de carne por el sabor tan exquisito que proporciona. Las flores son blancas, ocasionalmente rosas o burdeos, formadas por cinco pétalos.
La manuka, no sólo tiene la capacidad de crecer en territorios de baja fertilidad, si no que también tiene la capacidad de aguantar en lugares expuestos a fuerte vientos y climas extremos. Además, también puede encontrarse en sitios totalmente anegados como pantanos y es sumamente tolerante en entornos difíciles para la vida botánica.
El Leptospermum scoparium tiene una espectacular y abundante floración entre los meses de mayo y junio en la mayoría de especies. Justo en este momento es cuando las abejas toman este néctar, lo trasladan hasta sus colmenas y les añaden enzimas, produciendo este tipo tan especial de miel que se ha convertido en una de las mercancías más deseadas. Su textura es densa, de apariencia ámbar oscuro y de sabor intenso algo amargo.
Comparativa miel de manuka
A continuación os proponemos una comparativa de miel de manuka, una de los mieles más codiciadas y saludables que existen, exportadas directamente desde las lejanas islas de Australia y Nueva Zelanda.
Componentes de la miel de manuka
Un componente natural que se ha utilizado como un antibiótico de calidad es el peróxido de hidrógeneo, el cuál forma parte de muchos tipos de mieles incluida la de manuka. Pero es en otro potente componente actibacteriano donde la miel de manuka destaca por encima de las demás, el MGO (Metilglioxal), debido a la alta concentración que tiene la manuka de este apreciado ingrediente natural.
Durante mucho tiempo los efecto antibióticos de la miel de manuka fueron un misterio, hasta que en el año 2006 se descubrió su principio activo principal, la dihidroxiacetona (DHA), presente en néctar de las flores de manuka y a partir de las cuales, las abejas elaboran el potente antibacteriano (MGO) antes mencionado.
Propiedades de la miel de manuka
Cada vez más estudios están demostrando las propiedades y beneficios para la salud de la miel de manuka, pero en especial se ha demostrado su eficacia para erradicar el MRSA, bacteria potencialmente mortal responsable de causar infecciones por estafilococos.
Las principales propiedades que se le atribuyen a este tipo de miel son las antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes, pero no acaban aquí, hay una larga lista de propiedades beneficiosas para nuestra salud.
- Antiséptica.
- Antifúngica.
- Cicatrizante.
- Inmunológicas.
- Digestivas.
Beneficios de la miel de manuka
En términos generales, la miel de manuka cruda y no filtrada es rica en:
- Aminoácidos.
- Vitaminas B (B6, Tiamina, Niacina, Riboflavina, Ácido Pantoténico).
- Calcio.
- Cobre.
- Hierro.
- Magnesio.
- Manganeso.
- Fósforo.
- Potasio.
- Sodio.
- Zinc.
A parte de estos beneficios comentados y debido a sus numerosas propiedades, este tipo de miel nos ayuda en:
- Uso en apósitos en el tratamiento de heridas, quemaduras y otras enfermedades de la piel y las mucosas.
- Ayuda en la regeneración de tejidos en heridas.
- Reduce la sensación de dolor en los pacientes con quemaduras.
- Ayuda en la prevención y el tratamiento del acné.
- Protección anticaries.
- Tratamiento del dolor de garganta.
- Ayuda a reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable (como la diarrea, el estreñimiento o el dolor abdominal).
- Gastritis y algunas úlceras provocadas por la bacteria Helicobacter pylori.
- Mantiene hidratada y equilibrado el PH de nuestra piel.
¿Que debes saber de la miel de manuka honey?
La miel de manuka se comercializa bajo una clasificación según su Unique Manuk Factor o Factor Único de Manuka (UMF), que refleja la concentración de metilglioxal (MGO), sustancia que se encuentra naturalmente y tiene propiedades antimicrobianas. Este nivel de calidad se indica en el producto con las siglas UMF seguidas de un número, que variará entre el 0 y el 26. Su autenticidad se controla gracias al laboratorio Honey Research Unit, perteneciente a la Universidad de Waikato (Nueva Zelanda).
Para que sea considerada una miel activa (con poder antibacteriano), debe contener al menos un UMF 10+. Cada nivel está recomendado para un uso distinto:
- UMF0+. Sin valor medicinal.
- UMF5+. No tienen un uso terapéutico por su poca actividad.
- UMF10+. Puede ayudar a mejorar la inmunidad y la vitalidad.
- UMF15+. Tiene un alto factor antibacteriano.
- UMF20+. Catalogado como de grado médico.
Valor nutricional
Los valores nutricionales que a continuación se detallan, se han tomado de una miel con un factor estándar de UMF15+.
| Por cada 100 gr | |
| Valor energético | 335 Kcal / 1424 kJ |
| Hidratos de carbono | 85 gr |
| Azúcares | 84,30 gr |
| Proteínas | 0,38 gr |
| Sal | 0,02 gr |
Contraindicaciones de la miel de manuka
La miel de manuka no tiene efectos secundarios, pero en general, como el resto de mieles, no deberían tomarlas las personas alérgicas a esta sustancia, al polen, personas diabéticas o intolerantes a la fructosa.
Pueden existir otras casos en los que no se recomienda su aplicación o ingesta:
- Aunque los niños de más de un año pueden tomar miel de manuka sin ningún problema, la Asociación Americana de Pediatría y el Instituto Nacional de la Salud indican que no es recomendable dar miel de abeja ni sus derivados a niños menores de un año ya que podría provocar botulismo.
- También está contraindicada en caso de tuberculosis, trastornos cardiovasculares y embarazo. Ante estos supuesto siempre es conveniente consultar a su médico antes de su ingesta para evitar posibles efectos adversos.
Gastronomía
El mundo de la gastronomía no es ajeno a las propiedades y beneficios de este tipo de miel, pero mas allá de sus propiedades, se centran más en su sabor dulce (con algún toque amargo) e intenso y la combinación con los sabores de los alimentos.
Recetas en las que puedes utilizar esta miel
Bebidas
- Refresco de miel de manuka y limón. Date un respiro y disfruta de esta bebida refrescante y deliciosa.
Entrantes
- Rollos de trigo a base de miel de manuka. Perfectos para agradar a tus comensales.
Pescados
- Salmón a la parrilla con miel de manuka. El sabroso sabor del salmón con la intensidad de la manuka.
Postres
- Helado de plátano y miel de manuka. Disfruta de un refrescante y sabroso helado.
